- Trainer/in: Αντωνοπούλου Ευθυμία
- Trainer/in: Βλαχονάσιος Κωνσταντίνος
- Trainer/in: Γιάγκου Μηνάς
- Trainer/in: Κοκκίνη - Γκουζκούνη Στυλιανή
- Trainer/in: Κοτταρίδη Χριστίνα
- Trainer/in: Κουτσουμανής Κωνσταντίνος
- Trainer/in: Σουφλερός Ευάγγελος
- Trainer/in: Γκέλης Σπυρίδων
- Trainer/in: Δροσοπούλου Ελένη
- Trainer/in: Καππάς Ηλίας
- Trainer/in: Καππάς Ηλίας
- Trainer/in: Σγαρδέλης Στέφανος
- Trainer/in: Βλαχονάσιος Κωνσταντίνος
- Trainer/in: Δροσοπούλου Ελένη
- Trainer/in: Κόμης Γεώργιος
- Trainer/in: Κοντογιάννης Δημήτριος
- Trainer/in: Κορομηλά Θεοδώρα
- Trainer/in: Κοτταρίδη Χριστίνα
- Trainer/in: Κουβάτση Αναστασία
- Trainer/in: Λάζου Αντιγόνη
- Trainer/in: Μόσιαλος Γεώργιος
- Trainer/in: Ντάφου Δήμητρα
- Trainer/in: Παντερής Εμμανουήλ-Νικόλαος
- Trainer/in: Τριανταφυλλίδης Αλέξανδρος
- Trainer/in: Χατζηστέργος Κωνσταντίνος
- Trainer/in: Κοτταρίδη Χριστίνα
- Trainer/in: Μόσιαλος Γεώργιος
- Trainer/in: Αντωνοπούλου Ευθυμία
- Trainer/in: Βλαχονάσιος Κωνσταντίνος
- Trainer/in: Κεππας Σταυρος
- Trainer/in: Λάζου Αντιγόνη
- Trainer/in: Ντάφου Δήμητρα
- Trainer/in: Γιάγκου Μηνάς
- Trainer/in: Γκέλης Σπυρίδων
- Trainer/in: Κοτταρίδη Χριστίνα
- Trainer/in: Στάικου Αλεξάνδρα
Στην Ευρωπαϊκή Ένωση οι διατροφικές κρίσεις ήταν η κύρια κινητήρια δύναμη για την καθιέρωση σχετικής με την ασφάλεια τροφίμων νομοθεσίας και υποδομών, προκειμένου να αποκατασταθεί η εμπιστοσύνη στην παραγωγική αλυσίδα. Οι στρατηγικές της ΕΕ για τα τρόφιμα περιλαμβάνουν αυστηρό νομοθετικό έλεγχο για την επιβολή κανόνων και ελέγχου τροφών και ζωοτροφών. Ταυτόχρονα απαιτούνται γνώσεις για τις υπάρχουσες τεχνικές και τις νέες μεθοδολογίες που εμφανίζονται σε εργαστηριακό επίπεδο για τις αναλύσεις για την ασφάλεια των τροφών. Το παρόν μάθημα περιγράφει αναλυτικά διαφορετικές μοριακές, χημικές και βιοχημικές μεθοδολογίες που χρησιμοποιούνται στις τεχνολογίες τροφίμων για τον έλεγχο της ασφάλειας τους
- Trainer/in: Γιάγκου Μηνάς
- Trainer/in: Δρούζας Ανδρέας
- Trainer/in: Τουράκη Μαρία
- Trainer/in: Τριανταφυλλίδης Αλέξανδρος
- Trainer/in: Χατζηδημητρίου Ευφημία
- Trainer/in: Κεππας Σταυρος
- Trainer/in: Κοντογιάννης Δημήτριος
- Trainer/in: Κουβάτση Αναστασία
- Trainer/in: Λάζου Αντιγόνη
- Trainer/in: Μόσιαλος Γεώργιος
- Trainer/in: Τριανταφυλλίδης Αλέξανδρος
- Trainer/in: Κεππας Σταυρος
- Trainer/in: Κουβάτση Αναστασία
- Trainer/in: Γιάγκου Μηνάς
- Trainer/in: Κοτταρίδη Χριστίνα
- Trainer/in: Σούλτος Νικόλαος
- Trainer/in: Αντωνοπούλου Ευθυμία
- Trainer/in: Βλαχονάσιος Κωνσταντίνος
- Trainer/in: Γκέλης Σπυρίδων
- Trainer/in: Δροσοπούλου Ελένη
- Trainer/in: Κορομηλά Θεοδώρα
- Trainer/in: Κουβάτση Αναστασία
- Trainer/in: Λάζου Αντιγόνη
- Trainer/in: Μιχαηλίδης Βασίλειος
- Trainer/in: Μόσιαλος Γεώργιος
- Trainer/in: Τριανταφυλλίδης Αλέξανδρος