An online course that is provided in the frame of EPICUR 2023 summer. Course Content (Syllabus): A global perspective on Food and Nutrition Science. The biological role of macronutrients, micronutrients, and bioactive components. The dynamic relationship between nutrition and health. Food groups, dietary guidelines, and the concept of balanced diet. Current trends in Nutrition Science covering topics such as Food security and Nutrition challenges - Sustainable diets.

Ενημέρωση και εκπαίδευση για τη συλλογή βοτάνων από την άγρια ​​φύση και προώθηση γεωργικών διαφοροποιημένων νέων καλλιεργειών με βελτιωμένα εμπορικά προϊόντα προστιθέμενης αξίας (απειλούμενα και ενδημικά είδη βοτάνων για μεταποιημένα προϊόντα). Ενημέρωση και εκπαίδευση σχετικά με τον τρόπο προσαρμογής στις νέες προκλήσεις στη γεωργική επιχειρηματικότητα, το εμπόριο και την ποιότητα των προϊόντων με αναφορά στα φυτικά προϊόντα.