Εισαγωγικές έννοιες αυτομάτου ελέγχου. Έλεγχος ανοιχτού και κλειστού βρόχου. Λειτουργικά στοιχεία αυτοματισμών: αισθητήρες και ενεργοποιητές. Βασικά στοιχεία ημιαγωγών. Διακοπτικός έλεγχος. Ψηφιακή λογική. Προγραμματιζόμενοι λογικοί ελεγκτές. Έλεγχος PID, ευφυής έλεγχος.  Arduino, Rasberry Pi, Εφαρμογές, τεχνολογικές τάσεις.

Eισαγωγή στα αίτια αλλοίωσης και μεθόδους συντήρησης των τροφίμων.  Θερμική επεξεργασία τροφίμων.  Μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας:  Ζεμάτισμα, παστερίωση και εμπορική αποστείρωση. Κονσερβοποίηση - προσδιορισμός των απαιτήσεων ενός προϊόντος σε θερμική επεξεργασία,  αξιολόγηση της εφαρμοζόμενης θερμικής επεξεργασίας, στάδια κονσερβοποίησης ενός προϊόντος, παστεριωτήρες και αποστειρωτήρες, αλλοιώσεις κονσερβών. Ασηπτική επεξεργασία. Συντήρηση τροφίμων με ψύξη και με ελεγχόμενη ατμόσφαιρα. Κατάψυξη τροφίμων. Μέθοδοι συμπύκνωσης και αφυδάτωσης τροφίμων. Ακτινοβολίες ιονισμού. Υψηλές υδροστατικές πιέσεις και εφαρμογές τους στα τρόφιμα. Τεχνολογία εξώθησης - εκβολής των τροφίμων. Ζυμώσεις ως μέθοδος συντήρησης και παραγωγής προϊόντων.

• Εισαγωγή στη διαγνωστική των ασθενειών των φυτών.
• Κλινική διάγνωση – εργαστηριακή διάγνωση. 
• Μέθοδοι απομόνωσης μυκήτων, βακτηρίων και ιών. 
• Τεχνικές ταυτοποίησης – καλλιέργειας μυκήτων, μορφολογικά χαρακτηριστικά αποικιών και καρποφοριών.
• Καθαρισμός ιών και παραγωγή αντισωμάτων. 
• Ορολογικές και μοριακές μέθοδοι ταυτοποίησης μυκήτων, βακτηρίων και ιών. 

1. Εισαγωγή- Οικονομική σημασία- Βοτανική περιγραφή, οικολογικές απαιτήσεις. 2. Πολλαπλασιασμός, καλλιεργητικές περιποιήσεις, ζιζανιοκτονία, άρδευση, συγκομιδή. 3. Ποιοτικά χαρακτηριστικά, αιθέρια έλαια, παραλαβή αιθέριων ελαίων. 4. Χρήσεις αρωματικών φυτών στην αντιμετώπιση εχθρών, ασθενειών, ζιζανίων, στις ζωοτροφές και τα τρόφιμα. 5. Αναλυτική περιγραφή της καλλιέργειας της ρίγανης. 6. Αναλυτική περιγραφή της καλλιέργειας του κρόκου. 7. Αναλυτική περιγραφή της καλλιέργειας των φυτών αχίλλεα, βαλεριάνα, βασιλικός και βαλσαμόχορτο. 8. Αναλυτική περιγραφή της καλλιέργειας των φυτών γλυκάνισος, μάραθος, δάφνη, δυόσμος, μέντα και δενδρολίβανο. 9. Αναλυτική περιγραφή της καλλιέργειας των φυτών θυμάρι, δίκταμος, μαντζουράνα και λουίζα. 10. Αναλυτική περιγραφή της καλλιέργειας των φυτών κορίανδρος, κύμινο, λεβάντα και μελισσόχορτο, 11. Αναλυτική περιγραφή της καλλιέργειας των φυτών γιασεμί, σάλβια και φασκόμηλο. 12. Αναλυτική περιγραφή της καλλιέργειας των φυτών τριανταφυλλιά, χαμομήλι, φλαμούρι και τσάι του βουνού. 13. Αναλυτική περιγραφή της καλλιέργειας των φυτών εχινάτσεα, ευκάλυπτος, λυκίσκος και μαστίχα Χίου.

Σημασία της βελτίωσης των φυτών στη Γεωργία. Ιστορική αναδρομή. Μηχανισμοί αναπαραγωγής και ρόλος στη βελτίωση των φυτών. Γενετική βάση επιλογής. Διασταυρώσεις, ετέρωση, διάσπαση γονιδίων και συγγενική αναπαραγωγή. Τύποι ποικιλιών. Δημιουργία νέων ποικιλιών (επιλογή γονέων και παραγωγή πληθυσμών με υβριδισμό). Πειραματικά σχέδια και αλληλεπίδραση γενοτύπου x περιβάλλοντος. Μέθοδοι επιλογής και αξιολόγησης στις διαδοχικές γενεές. Αξιολόγηση υποσχόμενων σειρών (ποικιλιών). Εφαρμογές της βιοτεχνολογίας στη βελτίωση των φυτών. Aξιοποίηση in-vitro τεχνικών στη Βελτίωση των φυτών. Εφαρμογές της Μοριακή βελτίωσης και παραγωγή διαγονιδιακών φυτών.  

Εξάπλωση, βοτανικά χαρακτηριστικά, αύξηση και ανάπτυξη, οικολογικές απαιτήσεις, καλλιεργητική τεχνική, προϊόντα, ποιότητα και συντήρηση των προϊόντων των σπουδαιότερων για την Ελληνική Γεωργία βιομηχανικών φυτών (ζαχαρότευτλα, βαμβάκι, λινάρι, καννάβι, καπνός, ελαιοδοτικά φυτά – φυτά για ενέργεια: ελαιοκράμβη, ηλίανθος, ατρακτυλίδα, ρετσινολαδιά, σουσάμι).

Η Βιοχημεία είναι κλάδος των φυσικών επιστημών με αντικείμενο τη μελέτη της δομής και της δράσης των βιομορίων όλων των έμβιων όντων. Ουσιαστικά, η επιστήμη της Βιοχημείας προσπαθεί επαγωγικά να αναλύσει και να περιγράψει με χημικούς όρους το φαινόμενο της ζωής στον πλανήτη Γη. Με τη γνώση της Βιοχημείας οι ποικίλες φυσιολογικές λειτουργίες των οργανισμών αποκτούν νόημα, εντάσσονται στο ολοκληρωμένο πλαίσιο δράσης τους και μπορούν να τροποποιηθούν στην επιθυμητή κατεύθυνση.

Το μάθημα στοχεύει στη γνωριμία και εξοικείωση με την επιστήμη της Γενετικής.

Παραθέτονται γνώσεις σχετικά με το γενετικό υλικό, τις ιδιότητες και την κληρονόμησή του.

Αναλύονται  οι λειτουργίες του κυττάρου, ο γενετικός έλεγχος  και η έκφραση των γονιδίων σε σχέση

με το περιβάλλον. Παρουσιάζονται οι αρχές της Μενδελικής γενετικής, οι τύποι των γονιδίων, η δράση

των αλληλομόρφων και η χρωμοσωμική βάση της κληρονομικότητας. Αναλύεται η γενετική σύνδεση και

οι μέθοδοι χαρτογράφησης γονιδίων, οι μεταβολές στο χρωμοσωμικό αριθμό (ανευπλοειδία, πολυπλοειδία)

οι έννοιες της αρρενοστειρότητας, της εξωχρωμοσωμικής κληρονόμησης και οι συνέπειες στους φυτικούς

οργανισμούς. Τέλος παρουσιάζονται στοιχεία ποσοτικής και πληθυσμιακής γενετικής και προεκτάσεις της

Μενδελικής γενετικής ανάλυσης.

Το μάθημα «Γενική Εντομολογία Ι» διδάσκεται στους τριτοετείς φοιτητές της Γεωπονικής Σχολής και καλύπτει το ομώνυμο επιστημονικό αντικείμενο. Συγκεκριμένα, το μάθημα έχει ως αντικείμενο την μορφολογία, ανάπτυξη και συμπεριφορά εντόμων. Στόχος του μαθήματος είναι ο φοιτητής να γνωρίζει τα κυριότερα μορφολογικά γνωρίσματα των εντόμων και επίσης τον τρόπο ανάπτυξής τους, τη συμπεριφορά και τις σχέσεις τους με τα φυτά.